В. Иванова

Дачные салаты

Обычно их готовят из того, что растет на грядках. Однако в ход идут и травы, которые мы привыкли считать надоедливыми сорняками, например, одуванчик. В Западной Европе его выращивают как салатное растение, и неудивительно: одуванчик имеет пикантный вкус, богат витаминами А, С, железом, кальцием и очень полезен для печени.

[B]Салат из листьев одуванчика[/B]


Ингредиенты: 90 г листьев одуванчика, 3—4 стрелки зеленого лука, 5 веточек петрушки и столько же укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, перец, соль.

Приготовление. Листья одуванчика перебрать, вымыть и на 30 минут опустить в миску с подсоленной холодной водой, чтобы убрать горечь. Откинуть на дуршлаг, дав стечь воде. Обсушить и затем мелко порубить. Также порубить петрушку и лук. Соединить с листьями одуванчика, уложить в салатницу, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Украсить веточками укропа.

Салат из свекольной ботвы с грецкими орехами

Ингредиенты: 200 г ботвы свеклы, долька чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки, кинзы, укропа, 1/4 стакана ядер грецких орехов, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление. Молодую свекольную ботву отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, слегка растереть деревянной ложкой, остудить, выложить в салатницу и залить смесью оливкового масла и измельченного и растертого с солью чеснока. Салат посыпать порубленной зеленью петрушки, укропа, кинзы и толчеными ядрами грецких орехов.

Как не испортить салат

Майонез зелени не товарищ, хотя, возможно, многие с этим не согласятся. Этот популярный соус способен полностью заглушить вкус любого блюда, а вот заправка из масла и лимонного сока либо из нежного йогурта с травами, наоборот, подчеркнет вкус салата, и для здоровья так будет намного полезнее.

Итак, несколько вариантов заправок:
3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец;
120 мл оливкового масла, сок одного апельсина, 2 столовые ложки красного винного уксуса, несколько веточек мяты, соль и черный перец;
150 мл натурального йогурта, пучок укропа, зубчик чеснока, соль, перец;
200 г феты, 1 измельченный зубчик чеснока, 250 г несладкого йогурта, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец (все смешать до однородной массы)

__________________
#Своих не бросаем#

flor

Все,завтра делаю этот салат,давно мне говорили про пользу такого салата,и еще есть рецепт супа из крапивы! Если не сейчас,то когла есть практически еще весенние витамины!

__________________
ДА ЗДРАВСТВУЕТ СОЦИАЛИЗМ! ВСЯ ВЛАСТЬ СОВЕТАМ!

В. Иванова

Из крапивы отличный супчик!
Не хуже чем из щавеля. Даже как то интереснее. А можно смешать щавель с крапивой, тоже интересно

__________________
#Своих не бросаем#

flor

Завтра поеду и соберу крапиву,щавель есть.А можно попросить Ваш Валентина Николаевна рецепт крапивного супа?

__________________
ДА ЗДРАВСТВУЕТ СОЦИАЛИЗМ! ВСЯ ВЛАСТЬ СОВЕТАМ!

Аврора

Спасибо товарищ В.Иванова за рецепты дачных салатов. И орехи там надо и лимоны и оливковое масло и кинзу и одуванчики собрать несложно и деревянную ложку иметь и весы,чтобы 90 г взвешивать. У всех это на даче в изобилии.

В. Иванова

Дачный суп с крапивой и щавелем

Что нужно:

по 300 г молодой крапивы и щавеля

100 г лука-порея (белая часть)

картофель 3шт

морковь 1 шт

100 корневого сельдерея

яйца, сваренные вкрутую

масло сливочное 2 ст.л.

2 с. л. муки

сметана охлажденная

соль, свежемолотый перец



Что делать:

Крапиву и щавель перебрать, промыть. Крапиву ошпарить кипятком, дать стечь воде. Овощи очистить, морковь и картофель нарезать соломкой, порей и сельдерей – кубиком. Крапиву и щавель мелко порубить и опустить в 1,5 л кипящей подсоленной воды. Добавить морковь и картофель, варить 5 мин., затем положить в кастрюлю порей и сельдерей. Масло растопить на сковороде, обжарить, помешивая, до золотистого цвета муку, добавить 2 ст. л. горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп. Готовить еще 7–8 мин. на среднем огне.
Суп разлить по тарелкам, приправить перцем и сметаной, положить в каждую тарелку по половинке яйца.

Это рецепт из интернета.

Я же делаю всегда произвольно.

Чаще, сырое яйцо вбиваю тонкой струйкой в сам суп.
Иногда могу добавить сырок плавленный.
В общем экспериментирую. Получается съедобное и вкусное.

__________________
#Своих не бросаем#

В. Иванова

Без иронии никак нельзя?
Я думаю, при желании всё найдётся. И если даже что то изменить, будет не менее вкусно.

__________________
#Своих не бросаем#

NIP

Тазик клубники всё равно вкуснее одуванчиков с крапивой! Шутка!

Makedonsky1977

Виноград хорошо приживается в Подмосковье. Есть несколько районированных сортов. Название сейчас не вспомню - покупал саженцы в прошлом году на ВВЦ, в павильоне "Цветоводство", по 350 руб. за штуку. Прижились из 4 - 2.

В. Иванова

Скоро будет, пока ещё нет. А у Вас?

__________________
#Своих не бросаем#