leonqwerty

С рыбой вас развели. Есть такая штука как шприцевание рассолом мясных и рыбных продуктов. Вот при жарке и выделяется вода за которую вы заплатили свои кровные, к сожалению.

Гость1

По причине советов врачей .
Сочиняете. На Дальнем Востоке треска стоит 150-170 рублей за килограмм.

Гость1

Ага , всю рыбу шприцуют прямо на траулере наверное. Не смешите бывшего флотского моториста.

leonqwerty

Смеётесь, что ли? Проще перекинуть улов на соседний кораблик с заморским флагом за оную сумму.:-)Вот и всё шприцевание. А шприцеванием могут заняться тем кому не лень уже на берегу.

generator

Для нашего постоянного "сказочника" набрал в поисковике и узнал, что

http://www.mediam.ru/g-treska-876
"Треска свежемороженная б/г оптом 189 руб/кг (в "тоталитарном" СССР несколько десятилетий цена 57 коп/кг)
"Филе спинки трески" 490руб/кг (в "тоталитарном" СССР цена филе трески превышала стоимость тушки не более, чем в 2 раза)
Минимальная партия от 7000 руб
источник: http://ryboedov.ru/catalog/ryba/treska/

Остальные продавцы не сообщают цен "в открытую" ( только по запросу.)
Т.е. эта цена-оптовая. А в рознице, конечно...меньше. Но, только для нашего сказочника-гостя. Поэтому желаю ему приятного аппетита, пусть и дальше рассказывает сказки, уплетая "дешёвую" треску

Гость1

Ага, разморозили, нашприцевали, потом опять заморозили. Просто страшилка и только.

Нашли одно предложение и пытаетесь им пугать окружающих.

generator

Я же не буду здесь выкладывать прайсы разных поставщиков. Я привёл всего лишь один пример ( московский поставщик для розницы). Который разоблачает Ваши "сказки" о якобы дешёвой треске! Остальные цены можете узнать, списавшись с поставщиками по указанному адресу. В т.ч. и на "сказочном" Дальнем Востоке. Удачи!

Гость1

я на Дальнем Востоке живу.
Я не говорил про дешевую треску. Я выразил сомнения по поводу рассказа про то, что треска два раза дороже мяса.

leonqwerty

Вы, что глупый , что ли? Неужели вам так тяжело погуглить? Вот смотрите :
http://latteros.ru/page6
Смесь сухая белковая «Экстралат R » предназначена для шприцевания рыбы, изготовления ветчин и рубленых полуфабрикатов из мяса рыбы.

Цель использования сухой белковой смеси «Экстралат R »:

- увеличение влагосвязывающей способности фарша;

- увеличение выхода готовой продукции;

- снижение себестоимости продукции при работе с дорогими сортами рыб;

- связывание жира (можно использовать при работе с мясом сома, форели и т.п.;

- увеличение сочности продукции при использовании в рецептурах соевых компонентов и сухих сортов рыбы (треска и т.д.);

- ускорение процессов ферментации в используемом сырье.


А вот на это я как то раз наскочил. У меня окорочка при жарке уменьшились в полтора раза при этом выделялась какая то мутнобелая жидкость.

https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a010...259ajg0927bkey

При инъектировании мяса птицы выход можно увеличить до 70% и более, однако при превышении порога в 35-40% мясо становится рыхлым и дряблым.

leonqwerty

Специально для Гостя1.


http://www.youtube.com/watch?v=5ifETHxU0KI

http://www.youtube.com/watch?v=lqe7q3PXYQU

http://www.youtube.com/watch?v=i0bbgteG-0A

В СССР такого не было.