Владимир Шмелев

Крепкий орешек. Как лечиться «со вкусом»

Юлия Гарматина

Чтобы вылечиться от болезни, можно пить лекарства. А можно доверить здоровье... орехам. Так считает кандидат биологических наук фитолог Геннадий Гарбузов



Арахис.

Обновляет клетки.

Применяется при ожирении — хотя это калорийный продукт, от него не полнеют (если есть арахис, в небольших количествах, без соли, поджаривать самостоятельно дома).

Полезен при бессоннице, утомляемости.

20-25 орешков в день способны разглаживать морщинки, придавать блеск волосам.

Улучшают память, внимание, слух.

Владимир Шмелев

Крепкий орешек. Как лечиться «со вкусом»

Юлия Гарматина

Чтобы вылечиться от болезни, можно пить лекарства. А можно доверить здоровье... орехам. Так считает кандидат биологических наук фитолог Геннадий Гарбузов


Миндаль.

Содержит селен, марганец, медь.

Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Полезен при кашле и болезнях кишечника.

Владимир Шмелев

Крепкий орешек. Как лечиться «со вкусом»

Юлия Гарматина

Чтобы вылечиться от болезни, можно пить лекарства. А можно доверить здоровье... орехам. Так считает кандидат биологических наук фитолог Геннадий Гарбузов


Фисташки.

Содержат фитонцидные вещества, которые могут подавлять туберкулёзную палочку.

Эфирные масла снимают усталость. Полезны при болезнях печени и желудка, гипертонии, малокровии.

Успокаивают бронхитный кашель и снижают тягу к алкоголю.

Уменьшают риск возникновения сердечных заболеваний, а также вероятность появления рака.

Владимир Шмелев

Просто смотреть — мало. Присоединяйтесь!

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

Калории — это количество той энергии, которую мы получаем из продуктов и должны обязательно утилизировать, потому что, если баланс между поступлением и расходом не будет соблюдён, человек непременно начнёт толстеть.

Кто и как определил, что в огурцах их, например, 20, а в мясе — 200?

Методов для этого, оказывается, немало. Основной — использование калориметра — специальной термически изолированной камеры, в которой сжигается продукт и выясняется, сколько при этом выделяется тепла (энергии).

В нашем организме фактически происходит то же самое, и полученную энергию человек использует на себя: на обмен веществ, на физическую активность и на выработку тепла.

А как определяют количество калорий, которые мы тратим, занимаясь физическим трудом? Оказывается, человека тоже можно поместить в большой калориметр и посчитать, сколько он будет выделять тепла.

Метод не всегда удобно использовать, поэтому существует несколько способов непрямой калориметрии.

Например, количество калорий определяется по тому, сколько человек потребил кислорода и выделил СО2. Есть методы, основанные на измерении частоты сердцебиения.

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

Откуда несоответствие?

И всё же огромное количество справочников по калорийности подчас приводит в замешательство: цифры оказываются разными. Почему так происходит?

— Американские, европейские, азиатские, российские данные калорийности продуктов могут различаться, — говорит Минкаил Гаппаров, член-корреспондент РАМН, замдиректора по научной работе ГУ НИИ питания РАМН.

— Содержание белков, жиров, углеводов в продуктах будет колебаться в зависимости от климата, почвы, сортов, видов и т. д.

Более того, сельское хозяйство стремится идти в русле интенсификации, а потому картофель, например, лет сто тому назад содержал 21-22% крахмала, сейчас лучшие его сорта содержат 12-13%.

Значит, его энергетическая ценность уменьшилась. Кроме того, чем выше урожайность, тем меньше наполнение продукта: в сахарной свёкле при большом урожае сахара меньше, значит, и калорийность ниже.

Поэтому расхождения в цифрах вполне объяснимы.

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

Куда девать энергию?

С тем, как подсчитать калории, мы разобрались, но много важнее решить, куда их девать.

— Основная часть энергии современного малоподвижного человека (свыше 60%) уходит на построение структуры организма.

На физическую активность он тратит совсем мало — 25-30%, а должен бы — около 50%, — продолжает Минкаил Гаппаров. —

Опасность даже не в том, что стали больше есть жирного, а в том, что стали меньше двигаться.

Сейчас активный образ жизни ведёт 5-8% населения. Человек сам себя обездвижил (автомобили, лифты, телевизор, даже на руле гидроусилитель) и подошёл к нижнему пределу: затраты энергии составляют всего 2000-2500 ккал в день — это уже критические цифры.

Если и дальше так пойдёт, у людей будет развиваться мышечная дистрофия, вялость, риск ожирения возрастёт в 3-5 раз, за ним начнутся проблемы с сердцем и сосудами, диабет.

Уже сегодня в развитых странах избыточная масса более чем у миллиарда человек, а диагноз «ожирение» — почти у 800 миллионов.

Ужасно, что от этого страдают даже дети! Ребёнок по крайней мере 20% суточного времени должен резвиться — бегать, прыгать, плавать, а этого нет.

Если вы съели 2 лишних кусочка сахара (примерно 10 г) — это около 40 ккал. Из них синтезируется почти 3 г жира. Если эти лишние кусочки будут потребляться ежедневно, их вполне хватит, чтобы в течение года набрать больше 1 кг лишнего веса.

Двадцатилетний человек за 10 лет наберёт больше 10 кг, через 20 лет — 20 кг, и к 40-50 годам он уже будет иметь не только лишний вес, но и массу проблем, с ним связанных.

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите


Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

Как остаться стройным

• Из-за стола надо всегда вставать с лёгким чувством ненасыщенности.
• Хотя бы раз в неделю следует взвешиваться и сравнивать результат с предыдущим.
• Если вы видите, что начали поправляться, надо ограничить или общее количество еды, или её калорийность, или начать больше двигаться, или то, другое и третье одновременно.
• Даже если человек любит поесть, хорошие физические нагрузки не дадут образоваться лишним килограммам. Если ваша профессия не связана с физическим трудом, надо проходить 6-8 км ежедневно.
• Основная пищевая нагрузка (80-85% пищи) должна приходиться на первую половину дня.

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

РЕЙТИНГ.

Самые энергозатратные виды деятельности



1. Бег

вверх по ступенькам 900 ккал/ч

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

РЕЙТИНГ.

Самые энергозатратные виды деятельности



2. Быстрый бег

по прямой (16 км/ч) 750 ккал/ч

Владимир Шмелев

Гори, калория! 6-8 км прогулок в день — и ешьте что хотите

Юлия Экарева

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории. Но что это такое — калории?

РЕЙТИНГ.

Самые энергозатратные виды деятельности


3. Езда

на велосипеде (20 км/ч) 540 ккал/ч