Кулинария - Страница 26 - Форум сторонников КПРФ : KPRF.ORG : Политический форум : Выборы в России

**В. Иванова** · 17.06.2012, 13:40

Цитата:

Сообщение от Аврора

Может коммунистам рецепт монархической ухи подсказать?

Ну уж если Вы здесь прижились, то почему бы и нет!

flor · 17.06.2012, 14:58

Цитата:

Сообщение от В. Иванова

Что то о кулинарии мы здесь совсем забыли?
Что готовите. чем Вас жёны кормят? Ведь сейчас очень сложно со здоровой пищей.
Только без политики!

Мы от колбасы почти совсем отказались.
Вместо этого беру пузанину ( как Ирина Акаева сказала) , или подчеревок

протыкаю его ножом в нескольких местах.
И натираю смесью соль , чеснок, перец. Можно смазать горчицей или хреном( но не майонезом), можно посыпать резаной зеленью всякой. Кладём на фольгу и крепко закручиваем в рулет, несколькими слоями фольги.
Торцы заминаем, чтоб сок не вытекал. В духовку на 150 градусов, пока аромат по всему этажу не пойдёт

Потом обязательно когда вынете из духовки под гнёт на некотрое время ( на ночь, например, если с вечера готовите.
Утром разворачиваете и кушаете натуральный продукт. Спресованный хорошо режится , вкусный и идёт влёт.

Фото не мои, но именно так всё и выглядит !

Кудесница-хозяйка Вы Валентина Николаевна,уже слюнки текут,опять же надо будет попробовать Ваш рецепт!

**В. Иванова** · 17.06.2012, 15:22

Цитата:

Сообщение от flor

Кудесница-хозяйка Вы Валентина Николаевна,уже слюнки текут,опять же надо будет попробовать Ваш рецепт!

Обязательно попробуйте! Нетрудоёмкое и нехлопотное блюдо.

~~Аврора~~ · 17.06.2012, 16:47

Монархическая уха. Рыба варится потрошеная,но с головой и чешуей. Рыбы должно быть примерно 1 к 1 к воде. Потом в тарелку бульона (ухи) добавляется резаное или раскрошенное вареное яйцо. Всякие специи по вкусу.

flor · 17.06.2012, 16:56

Цитата:

Сообщение от Аврора

Монархическая уха. Рыба варится потрошеная,но с головой и чешуей. Рыбы должно быть примерно 1 к 1 к воде. Потом в тарелку бульона (ухи) добавляется резаное или раскрошенное вареное яйцо. Всякие специи по вкусу.

Тоже надо попробовать! Спасибо Аврора.А чешую может можно убрать во время потрошения?

~~Аврора~~ · 17.06.2012, 17:01

Флор,в чешуе и есть самый навар и вкус.

flor · 17.06.2012, 17:06

Цитата:

Сообщение от Аврора

Флор,в чешуе и есть самый навар и вкус.

Понял,это и хотел уточнить у Вас,спасибо,во вторник вылетаю в ХМАО,там рыбы много,попробую Ваш рецепт на местной щуке.

Gena · 17.06.2012, 17:53

Цитата:

Сообщение от Аврора

Флор,в чешуе и есть самый навар и вкус.

Аврора! Лови рецепт "царской" ухи. Рыба-мелкие окушки, лучше ерши не потрошеные и не чищенные варятся в воде, соотношение 2/3 воды, 1/3 рыбы и одна очищенная луковица, два-три листка лаврушки(если лук мелкий то две). После того как рыба сварилась бульон осторожно процеживается в другую ёмкость и в него добавляются куски хорошо очищенной стерлядки и белой рыбы(лучше всего крупного судака), соотношение бульон-рыба 1/1. После того как рыба сварится в уху выливается немного водки(50 милилитров на литр ухи). Соль , специи по вкусу. Варёное яйцо по фантазии.

**В. Иванова** · 17.06.2012, 17:58

Цитата:

Сообщение от Аврора

Флор,в чешуе и есть самый навар и вкус.

Ну а чешую, как есть? Ведь она может прилипнуть к горлу, пищеводу, она ведь липкая.
С чешуёй варится заливная рыба, но потом процеживается.

~~Аврора~~ · 17.06.2012, 19:03

В.Иванова,если надо через любую чистую тряпочку процежите. И вообще рецепт больше дан для костра. Главное рыбы побольше.

17.06.2012, 16:47	#254
~~Аврора~~ Заблокирован Регистрация: 18.10.2010 Сообщений: 3,312 Репутация: 332	Монархическая уха. Рыба варится потрошеная,но с головой и чешуей. Рыбы должно быть примерно 1 к 1 к воде. Потом в тарелку бульона (ухи) добавляется резаное или раскрошенное вареное яйцо. Всякие специи по вкусу.

17.06.2012, 17:01	#256
~~Аврора~~ Заблокирован Регистрация: 18.10.2010 Сообщений: 3,312 Репутация: 332	Флор,в чешуе и есть самый навар и вкус.

17.06.2012, 19:03	#260
~~Аврора~~ Заблокирован Регистрация: 18.10.2010 Сообщений: 3,312 Репутация: 332	В.Иванова,если надо через любую чистую тряпочку процежите. И вообще рецепт больше дан для костра. Главное рыбы побольше.