Аля

Ох, Аврора..
Неугодная я теперь ТУТА..
СТАЛА..
Пловчик..
Там нет особенных секретов..Самое главное, поставьте мясо..
Кому какое нравится..
Вы знаете, мы как то баранину не очень то..
В основном куски курицы, говядины, либо конины..
В БОЛЬШОЙ КАЗАНЧИК..
Затем ДОБАВЛЯЕМ ТУДА РИС, ДЛИННОЗЕРНИСТЫЙ.., добавляю специи, которые ВСЕГДА покупаю только на рынке, именно специи для плова, но без барбариса..
Барбарис делает плов с кислинкой, а мои такой не любят..
Варится минут двадцать,тем временем я обжариваю на сковородке лук, шинкую морковь на мелкой терочке, свежий перец..ложку томатной пасты..
Смотрим, готов рис,добавляю все содержимое сковородки..в казанчик..
Запах , аромат просто обалдеть..
Аккуратно перемешать и все..
Я готовлю, когда в гости нам приходят Высокопоставленные религиозные деятели ..К нам..,в религиозные наши праздники мы ПРИГЛАШАЕМ ДОМОЙ всегда немало людей..
Нравится всегда..
Говорят, очень вкусно..

Аврора

Аля,а меня как-то узбеки в армии научили,что в плове должно быть много лука. С тех пор когда готовлю плов (супругу до этого дела не допускаю),лука сыплю очень много. А вот про барбарис не слышал... Надо попробовать.

Аля

Лук дает особый аромат, когда кладете мясо..
Там бывает и три четыре большие луковицы..
Но потом я их убираю..
Потому, что они вывариваются, оставляя аромат и витамины.
А вот когда отдельно обжариваем, туда непременно режем луковицы , пару штучек..
Вообще, кому что нравится..
Каждый готовит даже первое по своему, даже беляши..
Но , если кушают с удовольствием, значит хорошо и вкусно получается..
А это главное.

Аврора

В наше время химии продукты лучше приобретать на рынке. Хоть многие и сторонятся под видом типа, неизвестно кто там что предлогает.Нормальный продукт сразу видно.

Gena

Смотря какой рынок и кто на нём торгует, тут тоже смотреть надо.

Аля

Это правильно..
Вчера купила черешню в Билле.. Можно было отобрать самому покупателю..
Написано на ящике страна производитель, отбирала..
Цена 189руб..
На рынке на прошлой неделе брала по 250 руб..
Пока доехала до дома на маршрутке, черешня превратилась в месиво..Все правильно, Гена, смотря кто там торгует и чем..
Если не знаете продавца, то лучше и не брать у кого попало, Аврора..
Иначе, то что купите, пойдет в мусорное ведерко..

Аврора

Аля,речь о продуктах с домашнего подворья. А покупнину коммерческую тут не припутывайте.

Аля

И все таки, Аврора..
Гена прав..
Ведь Вы же понимаете, что сейчас немало перекупщиков..

Аврора

Монархический соус. К мясу,рыбе,любой птице. В сметану примерно в пропорции 1/5 добавляется обычная покупная аджика и совсем немного горчицы.

Gena

Аврора! А Вы не пробовали заменить сметану на майонез?