Светлана

Салат из свежей капусты. Капус­ту нарезать соломкой или нате­реть на терке, добавить немного СОЛИ, деревянным пестом или чистыми руками размять, чтобы капуста дала сок. Заправить капусту расти­тельным маслом, лимонным соком, смета­ной или майонезом. Посыпать измельченной зеленью. Салат из свежей капусты можно готовить в сочетании с разными овощами: морковью (тертой на терке), луком (мелко нарезанным), яблоками (тертыми на терке), хреном (мелко натертым), кислой капустой, свеклой (отварной, тертой на терке), сель­дереем (свежим или слегка обваренным, натертым на терке), зеленью петрушки, укропом зеленым луком (мелко нарезанным. Салат подавать сразу после приготовления.

Светлана

САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА.
2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса. Соль, сахар. Перец молотый.
Луковицы тонко нашинковать. Залить на 5-10 минут горячей водой для удаления горечи. Воду слить, охладить лук, заправить уксусом, солью, сахаром, маслом, посыпать чёрным молотым перцем.

Светлана

Чай молочный. 2 чайные ложки сухого чая. 1 стакан воды. 1 стакан молока, сахар по вкусу.
Свежезаваренный крепкий чай соединить с подогретым молоком. Напиток подавать горячим. Сахар подать отдельно.

Светлана

Чай медовый с лимоном. 2 чайные ложки сухого чая, 2 стакана воды, 1/2 стакана меда, 1 лимон.
3аварить крепкий чай, соединить с кипятком, развести в нем мед, влить лимонный сок. Подавать горячим.

Светлана

Картофель в молоке. 1 кг. картофеля, 0,5 л молока, 60 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень.
Сырой картофель нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю залить горячей водой довести да кипения, проварить 10-12 минут, после чего воду слить, а картофель залить горячим моло­ком, посолить и варить в закрытой посуде.
Готовый картофель заправить сливочным маслом. Подавать, заправив зеленью.

Светлана

Липовый чай. 3 ст. ложки сушеных цветов липы, 2 стакана воды, сахарный песок по вкусу.
Цветы липы заварить крутым кипятком, поставить на огонь и варить 10 минут. Процедить, добавить по вкусу сахарный песок.

Светлана

Древние китайцы писали; «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, про­буждает мысль и не позволяет поселиться лени, облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость... Пей медленно этот чудесный напиток, и ты почувствуешь себя в силах бороться с теми заботами, которые обыкновенно удру чают нашу жизнь».

Светлана

Капуста белокочанная отварная с сыром.
Очистить плотную белокочанную капусту от верхних листьев, помыть её, разрезать пополам, положить в кипящую подсолённую воду и варить до мягкости. Затем положить капусту осторожно на решето, дать стечь воде, переложить на металлическое блюдо или сковородку, полить растоплённым маслом, посыпать тёртым сыром и поставить на 5 минут в духовку.
На 1 кг капусты: 50 гр сливочного масла, 1 ст тёртого сыра, соль – по вкусу.

Светлана

Оладьи с яблоками или тыквой.
200 гр муки, 1 ст кислого молока, 20 гр соды, 2 яйца, 150 гр яблок или тыквы, 30 гр сахара, 30 гр жира.
Кислое молоко тщательно вымешать с яйцами, мукой, солью. Прибавить к тесту очищенные, протёртые на крупной тёрке яблоки. Перемешать, небольшие оладьи класть ложкой на разогретый жир. Пожарить с обеих сторон. Подавать горячими, уложить на круглом блюде. Посыпать сахаром или полить фруктовым сиропом либо фруктовым соусом.

Светлана

Фасоль обжаренная в тесте.
Мелкие стручки фасоли отварить до мягкости в воде, добавив по вкусу сахар. Воду слить. В муку выпустить желток, влить масло и столько воды, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану, в конце добавить взбитый белок, перемешать. Тесто можно приправить порубленной зеленью петрушки. Стручки фасоли обмакнуть в тесто и жарить лучше всего на растительном масле. Подавать сразу после приготовления с салатом из помидоров.
300 гр фасоли, сахар, 100 гр муки, яйцо, 1 ст ложка растительного масла, соль.