Аврора

Сметана любая пойдет,какая есть в холодильнике и ладно. Также как и аджика и горчица. Да там и надо всего понемногу. Соус хорош тем,что готовить его нужно целую минуту! ))) Перемешал и все.

Аля

Аврора, пойду супруга покормлю..
Пришел мой ОРЕЛ любимый..
Соус..
СМЕТАНА ДВЕ ЛОЖКИ, майонез, ЧУТОК УКРОПЧИКА СВЕЖЕГО, ЧУТОК СОЛЬ, ПЕРЕЦ..И к ЛЮБОМУ БЛЮДУ..

Аврора

Кстати обратил внимание,что продукты изготовленные на предприятиях во всяких поселках,маленьких городках и пр. лучше по качеству. Вот те же соки Дары Кубани в 100 раз лучше,чем разрекламированны й Добрый. Много таких примеров.

Makedonsky1977

А изготовленный собственными руками сок ещё в 100 раз лучше, чем Дары Кубани.
Поделюсь рецептом, который одинаково подойдёт для сливы, черноплодки и яблока (апробирован успешно на этих фруктах).
Яблоки и сливу перед отжимом сока в соковыжималке очищаем - яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку (лучше брать яблоки свежие естественно - в них сока больше), из сливы, надрезая достаём косточку. Кожуру снимать необязательно. Если соковыжималка профессиональная, то там можно для яблока процедуру очистки не применять и опускать яблоко целиком.
После отжима сока, мезгу (выжимки) отжимаем ещё раз тщательно через марлю (там остаётся много сока даже после профессиональной соковыжималки). Потом снимаем сверху отжатого сока "шапку" и ставим всё это дело на сильный огонь. Стерилизуем банки. Как только начинается закипание сока (концентрация пузырьков на поверхности), снимаем сок с огня и при помощи шумовки снимаем вновь образовавшуюся "шапку". Ждём несколько минут, пока выпадет осадок и аккуратно переливаем сок в подготовленную банку. Осадок оставляем (для сливы можно с осадком - он усиливает вкус) в кастрюле. Банку закатываем. По личному опыту в тёмном месте без потери вкусовых качеств такой сок стоит 3-4 года гарантированно, но выпивается он обычно гораздо раньше. Перед употреблением не забудьте разбавить водой по вкусу (в 2-2,5 раза) и добавить сахар, если фрукты были недостаточно сладкими.

Аля

Хороший рецепт, Македонский..
Моя знакомая всегда так делает сок..
Но у нее получается КИСЛЫЙ..
Просто не сок, а Вырви глаз..
Однако, если добавить все таки другие ягоды, на самом деле сок получается намного мягче..

В. Иванова

Я также делаю. В основном яблочный. Яблок очень много бывает в урожайный год. Сок действительно необыкновенный! .
Правда и времени требует.

__________________
#Своих не бросаем#

Аля

У нас в этом году ЯБЛОНЬКИ все 12 штук отдыхают.
А вот ягод..Очень много..
И смородины и малины и клубники и земляники..Говорю страшим ребятам, приезжайте, соберите, заберите..Зачем говорят мам, нам некогда, в субботу работаем, Вы все равно нам потом насобираете..
Вот так то..
Собирать уже не хотят..

Gena

Вероятно потому, что маленькие перерабатывающие предприятия работают на местном сырье и по старым технологиям.

beater

Берутся помидоры, лук, яйца, немного перца, масло растительное или другое по вкусу.

Помидоры режутся круглыми дольками толщиной до 1 см. Режется лук круглыми дольками. Укладываются они в сковороду, в которую налито столько масла, чтобы хватило для покрытия на 1-2 мм, перемешиваются. И ждем когда лук начнет покрываться золотистой корочкой, затем в сковородку разбиваем 3-4 яйца и быстро перемешиваем полученную массу, немного солим и перчим, ждем пока яичная масса обжарится.

Затем даем немного остыть - блюдо готово. Быстро, вкусно, питательно и не дорого. Чем сейчас и балуюсь. Ингридиенты все натуральные!

beater

Данный рецепт подойдет для любого мяса/сала, предназначенного для жарки/термообработки.

Берете масло подсолнечное рафинированное, дезодорированнное и специи для вашего мяса. Затем высыпаете в подходящую посуду специи. Я брал, давно это было, крупную чашку без ручек, высыпал в нее специи и добавлял, помешивая, столько масла, сколько необходимо для образования консистенции кефира.

Затем берете ваше мясо/сало макаете его в чашку со специями и маслом, вынимаете его и натираете, излишки/остатки специй смахиваете в чашку, и так с каждым кусочком/куском.

Мораль сей басни будет звучать так: "Т. к. консистенция со специями жидкая, то и специи будут проникать глубже в мясо/сало до термообработки, кроме того, при термообработке слой масла не даст улетучиться аромату специй так быстро, ка без него, большая его часть впитается мясом/салом с получением золотистой корочки!"

Один раз попробуете мой рецепт - потом будете готовить только так! Не сомневаюсь!

Можно использовать такой соус со специями и для шашлыка - перед насаживанием на шомпуры. Шашлык получится такой, что пальчики оближите - не сухой, т. к. масло проникнет вглубь отмаринованного мяса, а при жарке покроет его стойкой корочкой, которая создастся и ваше мясо ужарится в собственном соку без всякого сала! По вкусу получится похожим на домашнюю колбасу горячего копчения! Будет просто объеденье!

Если вы готовите мясо птицы, то возьмите вместо подсолнечного масла деревенскую сметану и смешайте ее со все теми же специями, немного разбавив водой, если будет получаться слишком густая консистенция. Затем также натираете внутри и снаружи мясо птицы, но ровным слоем. Перед обработкой мясо птицы лучше замочить в слабом растворе лимонного сока в течение часиков 2-х.

Эффект получите при жарке тот же, но более вкусный.

Это мои собственные рецепты, когда-то любил экспериментировать на кухне, когда был женат.

Умею готовить и все блюда русской кухни, но это классика, поэтому решил поделиться вышеописанным рецептом соуса из специй для мяса/сала.