Gena

Прочитал и вспомнил эпизод, когда в электричке мужики матерились обсуждая передачу Макаревича "Смак", где он поливал мясо коньяком, а в это время(девяностые годы)у людей есть нечего было.

chumakova

Состав

• арбузные корки - 1 кг,
• сахар - 1,2 кг,
• вода - 9 стаканов (1 стакан = 250 мл),
• сода - 1 чайная ложка с горкой

Приготовление
С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).
Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом).
Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.
Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).
Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.
Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Миниатюры

 

__________________
Год за годом, десятилетие за десятилетием мы приближаемся к вечности. Игум.Иоанн(Самойлов)

Леонид Ильич™

Бифштекс по-буденновски

Продукты:
- фарш мясной мелконарубленный - 200 г,
- 1-2 столовых ложки самогона или водки,
- 1 желток,
- 1/2 небольшой луковицы,
- маринованная свекла, петрушка
- соль, перец по вкусу.


Приготовление
Фарш, желток, лук, соль, перец, водку смешать и хорошенько вымесить. Прокалить масло на сковороде, положить фарш на сковороду и равномерно распределить. Жарить на среднем огне с одной стороны 6 минут. Аккуратно опрокинуть бифштекс со сковороды на тарелку, затем на другую тарелку и потом опять на сковороду, нежареной стороной вниз. Жарить ещё 6 минут.

Выложить сверху бифштекса 3 ст. ложки мелко нарезанной маринованной свеклы, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 3 ст. ложки нарезанной петрушки. Подавать прямо на сковороде.

Гарнир - варёный картофель, капуста, стакан самогона или водки.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

Леонид Ильич™

Самогон по-стахановски

Продукты
10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л. молока, 30–40 л. воды

Приготовление
Все продукты поместить в стиральную машину. Крутить 2 часа. Дать отстояться и перегнать.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

Леонид Ильич™

Осетрина по-советски

Продукты:
Филе трески 2 шт
Сыр твердый — 50-70 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 4 ст. л.
Растительное масло
Приправы - какие есть, соль, перец

Приготовление:
Филе разморозить, вымыть и обсушить. Каждое филе разрезать на 3-4 части и обвалять в муке. Яйца взбить с солью, добавить специи и перемешать. В скороводе нагреть растительное масло. Сыр натереть. Каждый кусок филе окунуть в яичную смесь с травами, обвалять в тёртом сыре, и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Положить на тарелку и подождать, чтобы стёк лишний жир.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

Леонид Ильич™

Салат "Пролетарский"

Продукты:

5-6 шт. картофеля, 1 селедка, 250 г майонеза, 2 гол. репчатого лука (можно маринованного), 1 ч.л уксуса, 1 ч.л.сахара, перец, соль

Приготовление:

Отварите картофель. Очистите и тонко нарежьте лук, посыпьте сахаром и перцем, сбрызните уксусом. Тёплую картошку и селедку нарежьте ломтиками, добавьте лук, перемешайте и заправьте майонезом.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

А.Лексей

Антисоветизм - национал-социализм дураков и невежд.
(Н.Е.Бебель, 2013)

--------------------------------------------------------------------------

>передачу Макаревича "Смак", где он поливал мясо коньяком, а в это время(девяностые годы)у людей есть нечего было.
= вот музыка навеяла воспоминанья ...

90-е гг., московское метро, голодные сердитые люди, на улицах - машины-кровососки принимают кровь за деньги (деньги можно обменять на продовольствие). Если нет сил прийти или если нога сломана у матери-одиночки с ребёнком грудного возраста, то можно бригаду кровососки вызвать на дом.

Объявления на стенах метро:

1. "Белковый препарат для бодибилдинга! Из натуральной человеческой крови!" (качок в плавках)

2. "Настоящая маца из Израиля!" (малыш в коротких штанишках на лямочке со спокойными карими глазками невозмутимо кушает мацу)

3. "Гербалайф! Хочешь похудеть? Спроси меня как!" (эмблемка - зелёный то ли трилистник, то ли ганджубас; сделано в Израиле из витамина С в субтоксической дозировке и всякой несущественной для дела фигни, себестоимость - несколько копеек - химанализ выполнен в Челяб. медиц. академии)

Леонид Ильич™

Салат из капусты "Продовольственная программа"

Продукты:

Капуста белокочанная — 500 г.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Cоль, сахар - по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем, кладём в кастрюлю или тазик и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём воде стечь. Кладём капусту в салатницу, добавляем растительное масло и уксус, перемешиваем, добавляем соль и сахар, ещё раз перемешиваем. Даём настояться 10-15 минут, и затем салат можно подавать к столу.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

Леонид Ильич™

Перловая каша "Пионерлагерь"

Продукты:

Перловая крупа 500 г.
масло 2-3 ст. ложки
соль 1 ч. ложка

Приготовление:

Крупу замочить с вечера. Утром слить невпитавшуюся воду и всыпать крупу в кипяток. Дать кипеть 5 мин. Откинуть на сито и дать стечь воде. Затем влить в кастрюлю 3 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить в неё подготовленную крупу и варить до загустения. После этого поставить на 1-1,5 часа для упревания. В готовую кашу положить 1—2 ст. ложки масла и размешать.

__________________
_________________
Антисемитизм — это социализм дураков и невежд. (Август Бебель, 1893 г.)

Красный граф

Незнал, что Ильич у нас так в поликулинарии разбирается.

__________________
Всегда готов!