Владимир Шмелев

Какие фрукты полезны - светлых или темных сортов? Самые полезные продукты питания - это виноград и изюм темных сортов. Кроме того, изюм считается лидером по содержанию калия, поэтому при болезнях сердца он просто незаменим. Из-за высокой калорийности этот сухофрукт необходимо есть в ограниченном количестве тем, кто борется с лишним весом.

Владимир Шмелев

Сушеные яблоки

Калорийность сухофруктов – 231 - 273 ккал в 100 г в зависимости от сорта. О пользе сушеных яблок слышали многие. Из-за мочегонного действия они хорошо борются с высоким артериальным давлением и отеками. Также эти сухофрукты полезны при воспалении кровеносных сосудов. Эти сухофрукты купить можно во многих супермаркетах, на рынке. Если вы сторонник домашних заготовок, то их можно высушить самостоятельно.

Владимир Шмелев

Как сделать сухофрукты дома

Сухофрукты можно сделать из многих плодов. Перед тем, как приготовить сухофрукты из яблок, груш, винограда или других фруктов, а также ягод, их моют в прохладной воде.
Вот, как приготовить сухофрукты из яблок, груш или ягод:

Удалите сердцевину и порежьте плоды на дольки толщиной примерно 5 миллиметров. Ягоды промойте и переберите, удалите порченные.
Разложите кусочки фруктов и ягоды на противень тонким слоем. Предварительно его нужно застелить бумагой, которая будет впитывать влагу. Фрукты также можно нанизать на толстую нить, оставляя небольшое пространство между дольками. Нанизывая поочередно кусочек яблока и груши, можно приготовить смесь из сухофруктов.
Выложите ягоды и фрукты на солнце на 4–5 дней. Для этого их можно оставить на балконе или веранде. Обязательное условие: помещение должно хорошо проветриваться. Чтобы приготовить сухофрукты из яблок, груш или ягод в тени, то необходимо примерно 7 - 10 дней.
Каждые четыре часа будущую заготовку необходимо перемешивать. Если вы готовите сухофрукты из яблок или груш, не забывайте менять под ними газеты. Из-за испарения влаги бумага будет мокрой. Из ягод испаряется больше влаги, поэтому и бумагу под ними меняют чаще.
Чтобы быстрее приготовить смесь из сухофруктов, защищайте ягоды и кусочки фруктов от попадания росы. Для этого на ночь заносите их в дом.
Если вместо того, чтобы купить сухофрукты, вы решили сделать их самостоятельно, то это может занять от 4 до 14 дней. Готовые сухофрукты должны быть эластичными и мягкими. После приготовления необходимо убрать сухофрукты на хранение.
Если вы решили приготовить сухофрукты, а не купить, постарайтесь выбрать солнечные дни. При неподходящей погоде сухофрукты можно досушить в духовке. Выложив их на противень, поставьте температуру 50 - 60 °С и помешивайте каждые 1,5 - 2 часа.

Владимир Шмелев

Чтобы приготовить смеси из сухофруктов, выбирайте кислые и кисло-сладкие сорта яблок.

Как хранить сухофрукты и орехи

Многие задаются вопросом о том, как хранить сухофрукты и орехи. Чтобы получить наибольшую пользу от сухофруктов, для хранения найдите сухое темное помещение. Для хранения орехов также выбирают сухие помещения, иначе они могут покрыться плесенью. Температура в помещении – 8 - 10 °С. Чтобы сохранить полезной и вкусной смесь из сухофруктов, необходимо, чтобы помещение хорошо проветривалось.

Владимир Шмелев

Как хранить сухофрукты и орехи в квартире? Их можно сложить в банку и поставить в темное место. Стеклянная тара защитит сухофрукты и орехи от влаги и посторонних запахов. Во время хранения сухофруктов периодически открывайте банку и проверяйте, не появилась ли на них плесень. Если сухофрукты и орехи покрылись плесенью, не храните их больше, а сразу выбрасывайте.

Владимир Шмелев

Как варить компот из сухофруктов?

Многие, кто готовит сушеные фрукты, рано или поздно задаются вопросом, как варить компот из сухофруктов. Существует множество идей по поводу того, как варить сухофрукты: рецепты содержат только сушеные фрукты или же в качестве добавки используют различные пряности, сахар, цукаты и так далее.

Владимир Шмелев

Перед тем, как варить компот из сухофруктов, ягоды или кусочки фруктов промывают проточной водой. Если вы решили попробовать рецепты компота, то купите сухофрукты неярких приглушенных тонов. Например, красочная и блестящая курага, чернослив обработаны химическими веществами, которые при варке попадут в компот.

Владимир Шмелев

Как варить компот из сухофруктов, чтобы он был вкусным и полезным? Раскроем маленький секрет. Сушеные фрукты и богаты витаминами, но при варке некоторые из них разрушаются. Чтобы этого избежать, дайте компоту настояться вместо того, чтобы его долго варить. То есть сухофрукты лучше бросать в воду, когда снимаете кастрюлю с огня. Вы можете сохранить полезные свойства фруктов, богатых витамином С, бросая их в воду при температуре 80 °С.

Владимир Шмелев

Компоты из сухофруктов: рецепты

Рецепт 1. Как варить компот из сухофруктов: яблок, инжира и чернослива
Вам потребуется:

200 г сушеных яблок;
6 шт. сушеного инжира;
6 шт. чернослива.
Залейте сухофрукты теплой кипяченой водой, а через 60 минут слейте ее.
Поставьте на огонь кастрюлю с новой водой и доведите до кипения. Снимите с огня и бросьте в нее сухофрукты. Накройте крышкой и укутайте полотенцем. Дайте настояться в течение часа. После того, как компот готов, в него можно добавить сахар.

Владимир Шмелев

Рецепт 2. Как варить компот из сухофруктов с ванильным сахаром и перцем

Вам понадобится:

100 г чернослива;
4 палочки гвоздики;
0,5 ч. л. ванильного сахара;
2 ст. л. сахарного песка;
4 горошины душистого перца.
Чернослив залейте 0,5 л воды и проварите в течение 5 минут. Добавьте обычный и ванильный сахар, а также специи. Варите еще 4 минуты. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа.