Кулинария

[Светлана]

Оладьи из моркови:
Очищенную и хорошо промытую морковь натереть на мелкой тёрке; в протёртую массу положить яйцо, соль, муку. Всё хорошо перемешать и поджарить в масле, как обычные оладьи.
На 1,5 стакана муки: 3 яйца, 1/2 ложки соли, 1/2 кг сырой моркови.

[Светлана]

Домашний салат:
Завтрак на скорую руку можно приготовить из рыбных консервов в масле.
Банка консервов, сметана или майонез, яйцо, перец, соль по вкусу.
Консервированную рыбу выложите из банки, и нарежьте мелкими кусочками. Сваренное вкрутую яйцо – кубиками. Сложите всё в салатницу, добавьте молотый перец, соль, перемешайте, посыпьте измельчённой зеленью петрушки. Полейте майонезом или сметаной. Украсьте салат зеленью и ломтиками лимона.

[Светлана]

Горячие бутерброды:
6-8 ломтиков белого хлеба, 50 г масла, банка рыбных консервов, маринованные огурцы, 100 г сыра.
На смазанный маслом хлеб положите размятые вилкой рыбные консервы. Огурцы измельчите и положите на рыбу. Сверху прикройте кусочком сыра. Запеките в духовке.

[Светлана]

Сосиски с сыром:
С сосисок снять целлофан, ножом сделать продольный надрез, вложить продолговатые ломтики сыра, положить сосиски на противень, смазанный подсолнечным маслом. Выпекать до золотистого цвета. Поставить на стол горячими. Для гарнира можно использовать салат из помидоров или соленья.

[Светлана]

Испеки мама «жаворонка»:
Приход весны исстари отмечался разными народами. Во многих местах России весну встречали на «сороки» - 22 марта, когда «сорок птиц прилетают, сорок пичуг на Русь пробираются».
У разных славянских народов к началу этого праздника выпекали из теста весенних птичек – жаворонков, скворцов, куликов.
Душистыми разрумяненными, с поджаристой корочкой торжественно появлялись птички из печки.
В представлении славян птицы на крыльях приносят весну. Вот почему и дети, и взрослые звали птиц. Люди ходили с печёными птичками, забирались на крыши и, подбрасывая вверх испечённых жаворонков, пели зазывные песни-весняки. Печёных жаворонков вешали на колья, нанизывали на вилы и поднимали ввысь. До сих пор хлебных птичек пекут в сёлах Подмосковья, Брянской области и в других местах.

[Светлана]

Луковый клопс:
800 г говядины, 4 ст ложки жира, 4 луковицы, 2 ст ложки муки, 100 г сметаны, соль, молотый перец.
Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире до образования румяной корочки. Лук нарезать кольцами, пассеровать. В кастрюлю положить мясо и лук, полить соком со сковороды, слегка разбавив его горячей водой, добавить соль, перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Муку развести разбавленной сметаной и, когда мясо будет готово, добавить в него, размешать и дать закипеть. На гарнир можно подать отварной картофель.
Р.S. Рецепт с Советских времён – нынче сметану не нужно разводить, она уже…

[Владимир Шмелев]

Сообщение от Светлана

Луковый клопс:
800 г говядины, 4 ст ложки жира, 4 луковицы, 2 ст ложки муки, 100 г сметаны, соль, молотый перец.
Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире до образования румяной корочки...

Название-то какое: "клопс" - даже не слышал ни разу.

Я вот знаю хороший рецепт: берёшь сковородку, на неё растительное масло, нарезаешь кружочками колбасу по 2-20 Советских времён, разбиваешь туда несколько яиц, солишь и - получается объеденье.

На сегодняшний день этот рецепт не подходит, потому что в современной колбасе мяса - НЕТ!

[Светлана]

Холодные соусы придают пи­кантный вкус различного рода закускам, вторым блюдам.

Соус из сметаны, яиц и зеленого лука. Сваренные вкрутую 2 яйца очистите и мелко нарежьте. Стакан сметаны смешайте с горчицей (чайная ложка), затем добавьте готовые яйца и мелко нарезанный, зеленый лук (20-30 г). Приправьте полу­ченную массу солью и перцем по вкусу. Соус подавайте сразу же после приготов­ления.

[Светлана]

Соус-хрен яичный. Сваренные вкрутую 2 яйца очистите, мелко нарежьте, смешайте со стаканом сметаны и 3 ст. ложками тер­того хрена. Средних размеров яблоко очис­тите от кожицы, натрите на крупной терке и сверху полейте немного лимонным со­ком. Смешайте все с соусом. Приправьте по вкусу солью, сахаром и оставшимся соком
лимона.

[Светлана]

Соус горчичный. Горчицу (3 ст. ложки) ра­зотрите с растительным маслом (2 ст. ложки), добавьте стакан сметаны и столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука. ­Все тщательно перемешайте и приправьте по вкусу солью и сахаром.