Кулинария

[Светлана]

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО СЛАДКОГО ПЕРЦА:
Вымытый сладкий перец после удаления семян нарезать тонкой соломкой, добавить к нему натёртые очищенный солёный огурец и яблоко, добавить мелкорубленый лук. Всё заправить по вкусу солью и сахаром, перемешать с растительным маслом, посыпать большим количеством укропа.
2-3 шт сладкого перца. 1 солёный огурец, 1 луковица, 1 яблоко, соль, сахар, 3 ст ложки растительного масла, ложка укропа.

[Светлана]

При приготовлении заварного теста всегда необходимо соблюдать последовательность. Жиры. Различные жидкости. Пряности всегда заваривают вместе. После того, как всыпали муку, тесто размешивают, не снимая с огня, до тех пор, пока не образуется однородная масса. Яйца взбивают одно за другим, когда тесто немного остыло.

[Светлана]

Алюминиевая фольга – не только надёжный упаковочный материал для свежих продуктов. Современная хозяйка пользуется фольгой при приготовлении мяса, рыбы, овощей, когда варит, тушит, жарит или печёт. Даже если готовить в одной кастрюле различные продукты, завёрнутые в фольгу, они не окажут друг на друга влияния.

[Светлана]

КАПУСТА В МАРИНАДЕ. 1 кочан капусты. 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песку, уксус, соль, перец по вкусу, 2 луко­вицы, 400-500 г разных овощей (мор­кови, сельдерея, помидоров,зеленого лука).
Нарежьте капусту, положите в каст­рюлю, залейте .холодной водой, посолите и варите, пока не станет мягкой. Воду, где варилась капуста, не выливай­те. Поджарьте в кипящем масле нарезан­ный лук - он должен стать золотистым. Сложите капусту, лук, нарезанные со­ломкой морковь и сельдерей в кастрюлю и тушите, закрыв крышкой. В готовые овощи положите помидоры, разрезан­ные на крупные дольки. В отвар от капусты добавьте уксус или лимонный сок, перец, сахар и посолите - полу­чится маринад. Залейте им капусту? gоставьте в духовку на 15 минут.

[Светлана]

ВИНЕГРЕТ ГРИБНОЙ СО СВЁКЛОЙ. Нарезать мелкими кубиками соленые грибы, отварную морковь, кар­тофель, свеклу и свежий огурец. Всё соединить, полить смесью растительного масла и лимонного сока и украсить ломтиками варёной моркови или свёклы, кольцами репчатого лука и зеленью петрушки.
На 200 г солёных грибов берут по 150 г лука и моркови, 150 г свёклы, 200 г картофеля, свежий огурец, 4 ст ложки растительного масла, 2 ст ложки лимонного сока или раствора лимонной кислоты, соль, сахар, зелень петрушки.

[Светлана]

САЛАТ ГРИБНОЙ С ЯЙЦОМ. Обычно берут маринованные или солёные грибы. Добавляют ломтики крутого яйца, зелёный горошек, лук, соль, сметану. Горку грибов залитых сметаной, украшают луком и ломтиками яйца.
На 500 г грибов требуется 150 г лука, 3 яйца, 5 ст ложек зелёного горошка и стакан сметаны или майонеза.

[Альфа]

Обед на 4 чел в жару за 15 мин.
Стоимость 250-270 руб по ценам Москвы.
Требуется:
- двухконфорочная плита
- электрочайник
- продукты.
6 сарделек
1 килограмм молодой картошки ("гороха")
2 яйца
4 помидора
250г шпината
1 луковица
1\4 лимона
зубчик чеснока
Подсолнечное масло, соль, перец, зелень и хлеб.

Молодую картошку заливаем водой. Шпинат моем, мелко режем или размораживаем (помещаем в целофановый пакет, кладем в теплую воду так, чтобы вода не проникала в пакет со шпинатом). Ставим чайник с 1л воды.
На одну из конфорок ставим сковороду, немного добавляем подсолнечное масло (без запаха). Режем луковицу на мелкие-мелкие кусочки-кубики, кладем на зашипевшее масло, присаливаем, чуть чуть приперчиваем( 2-3 раза "бяк-бяк"), приворачиваем огонь.
Выливаем в кастрюлю вскипевший чайник, ставим эту воду на другую конфорку. Наливаем еще один чайник. (лук мешаем постоянно, не давая ему пригореть)
В кастрюлю с кипятком кладем соль и шпинат. (следим за луком)
Картошку-"горох" промываем и в чистой воде трем друг о друга. Шкурка соскакивает.Потом промываем еще раз и откидываем в большой друшлаг.
Тем временем шпинат закипает, суп привернуть и положить туда уже подрумяненный лук. Сковороду из-под лука вымыть, снова поставить на огонь. Добавить подсолнечного масла и картошку-горох. Посолить и жарить 10 -12 мин на большом огне, не закрывая крышкой. Постоянно промешивать (снизу вверх лопаточкой).

2 яйца разбить в миску, промешать хорошенько вилкой(чтоб желток и белок сравнялись) и тоооооненькой струечкой вылить яйцо в суп.(должна получиться "лапша") Супу вариться еще как минимум 3 мин.
Положить сардельки в глубокую эмалированную миску. Залить кипятком из вновь вскипевшего чайника. Сверху миску закрыть крышкой.
В суп выдавить или мелко порезать зубчик чеснока, выжаль четвертушку лимона(косточки из лимона убрать) . Суп плотно накрыть крышкой и отставить в сторону. Сардельки в миске поставить на конфорку, где был суп, огонь-на полную.
Всё время следить за картошкой! Перед помешиванием, не забывайте подсаливать. Добавьте масла, если надо.
Моем помидоры, режем их полукольцами, укладываем на тарелку, чуть солим и и перчим(2 "бяка" перца-не больше), ставим на стол.
Моем и режем укроп и петрушку, в блюдцах ставим на стол. Режем хлеб, ставим приборы, зовем семью.
Промешиваем картошку( тыкаем вилкой, должна быть готова), Если готова, выключаем ее бросив туда щепотку укропа, и плотно накрываем крышкой.
Сардельки провариваем 3 мин после закипания и выключаем.
Тем временем семье разливаем суп. Если есть сметана- подаем к супу.
На второе по 1-2 сардельки с картошкой и помидорами.
На третье можно подать чай из шиповника с мятой и липовым цветом. Для этого придется третий раз вскипятить электрочайник и заварить чай в большом фарфоровом чайнике, пока семья доедает суп.

[Владимир Шмелев]

Ну вот, - это другое дело!

Как только захотим помечтать, - будем заходить в эту тему.

[Альфа]

Чего мечтать? По 65 рублей на брата за обед!!!!

Еще есть ужин и завтрак по жаре по цене 30-40 руб на чел.
Много рецептов простой закуси для ленивых. Но об этом в свое время)))))

[Альфа]

Мы их переживем)))))))

Итак, завтрак по жаре на 4х за 15 мин. Стоимость 160-180 р по Москве

600 г творогу
200 г сметаны (или простокваши)
500 г молока
200 г ягод ( с грядки, либо из компота).
Сахар, какао, корица по вкусу, ванильный сахар.
------------------------
Молоко разделить на 1 стакан и все остальное

- в эмалированый кофейник налить 2 ст воды и 400 г молока, какао-порошок и сахар по вкусу Помешать.
Довести до кипения- снять, перемешать, И так 3 раза. Бросить щепотку корицы, несколько крупинок ванили. Перемешать, плотно накрыть крышкой. Настаивать 5 мин
А пока:
1 стакан молока, сахар и сметану смешать миксером (венчиком).
Добавить творог, взбить миксером(венчиком).
Выложить в 4 миски, ложкой уложить в форме "спирали". Промыть ягоды, украсить ими творожную массу.
Подавать с белым хлебом (или сдобой) и горячим шоколадным напитком из кофейника.