Новогодний стол: вчера и сегодня

[smk]

Вот такая социальная новогодняя тема – праздничный стол.
Что у Вас будет на столе сейчас, что было раньше?

Сейчас:
1. «Селедка под шубой», при этом свекла, морковь и картошка желательны из деревни. У нас свои выращенные запасы кончились (негде сохранить), но для нового года припасли в холодильнике экологически чистые овощи. Картошку будем покупать с рук в Подмосковье у местных селян, самое слабое место этого салата – майонез – современный майонез столь отвратителен, что в повседневной еде нами не применяется. Сейчас мы используем белгородский «Слобода», раньше использовали нижегородский «Ряба», но даже эти майонезы раза в три хуже советского.
2. «Оливье». Огурцы соленые свои, горошек венгерский «Глобус», мясо с рынка (вместо докторской колбасы, в которой мяса теперь нет), картошка, яйцо от селян.
3. Закуска «Сыр тертый с чесноком и зеленью и майонезом» (сыр желательно найти белорусский, кстати в последнее время он куда-то пропал), зелень своя замороженная.
4. Маслины черные с косточкой.
5. Рыба красная с/с – под вопросом, либо взять готовую (но прошприцованную), либо найти хорошую свежую тушку (что то же не просто) и засолить самим.
6. «Сало соленое с горчицей и хреном» – нарезка (сало с рынка главное выбрать вкусный кусочек, а такой не всегда бывает).
7. Колбаса сырокопченая – нарезка (под вопросом, т.к. и в сырокопченой колбасе полно добавок, а покупать по 700 руб. кг – дороговато).
8. Сыр – нарезка (сыр российский и ему подобный – в связи с исчезновением белорусского сейчас сложно подобрать).
9. Горячее – отбивные, тушенное мясо + гарнир картошка пюре с молоком, яйцом и маслом (мясо с рынка, молоко пастеризованное белгородское «Авида», а масло – «Вологодское» из Вологды)
10. Огурцы маринованные (со своего огорода).
11. Фисташки к пиву.
12. Мандарины
13. Напитки: водку, вино, настойки и шампанское не применяем, т.к. в семье никто не пьет. Из алкоголя будет мартини (женское баловство) и пиво (пиво Чувашское из г.Чебоксары «Пшеничное» не фильтрованное). Для детей: придется купить химию – это лимонад «Байкал», Ситро», «Саяны» Очаковского завода, которые отдаленно напоминают советские одноименные напитки. Так же будет закуплено немного яблочного и апельсинового сока (точнее того напитка, который называют соком и который сделан путем растворения импортного порошка с нашей водой, скорее всего это будет Тонус лебедянского завода, хотя сейчас в период кризиса все производители сока стали мухлевать с сырьем и стали больше лить воды, вообще соки мы практически не покупаем из-за их явной не полезности и некачественности, яблочный давим сами из собственных яблок, еще часто делаем лимонную воду: на 1 л. воды 1 лимон и 3 ст. ложки сахара).

То, что хотелось бы, но не будет:
- капуста квашенная своя в этом году не выросла (место было низкое и ее залило), а на рынке так и не купили, покупать готовую квашенную как-то брезгуем.
- грибы маринованные - те, что были мы уже съели (в этом году мало заготовили, не было времени)
- икра исключена из-за экономии (все-таки кризис дает о себе знать)


То, что не может быть на новогоднем столе из-за ненадлежащего качества.
- Салат «Крабовые палочки» мы отменили в связи с отсутствием качественных крабовых палочек,
- салат горбуша с рисом и луком и яйцом отменен из-за некачественных консервов,
- колбасная нарезка исключена (варенная или полукопченая), т.к. в современной колбасе даже самой дорогой практически нет мяса,
- нарезка из грудинки, карбонада, шейки – исключена, т.к. все современное мясо шприцуется с целью увеличения веса на 30%,
- селедка в масле под луком – исключена в связи с отсутствием хорошей готовой селедки (современные производители готовят ее на рапсовом масле с добавлением растворителя костей и влагоудержателем), селедка и банках либо на развес – лотерея – если попадется не очень, то скажем в салате «Селедка под шубой» это будет не так заметно, а вот в чистом виде с луком уже много раз попадалась такая, что ешь через силу, т.к. жалко выкинуть (чего на праздник не хочется),
- бананы – не употребляем в пищу из-за их доводки до зрелости методом газации
- яблоки не применяем в пищу из-за пестицидов (а равно любые другие овощи и фрукты, в том числе и консервированные)


По сравнению с советским временем новогодний стол мало в чем изменился. Добавились маслины и фисташки, пропала вареная и полукопченая колбаса и даже селедка, ухудшилось качество майонеза, лимонада и сока. Так же приходится закупать на рынке даже овощи, т.к. вкусовые качества магазинных весьма низкие (из-за протравки всякими препаратами улучшающими лежкость), кроме того абсолютно не известно, какой объем пестицидов применялся для их выращивания. По прежнему все не просто с красной рыбой и сырокопченой колбасой. Если раньше это был продукт высокого качества, но редкий, то сейчас – это дорогой, но при этом среднего качества товар, что не вызывает большого желания его покупать.

Друзья, а что у Вас?

[В. Иванова]

Добавлю от себя, что ещё готовлю обязательно:

1.Курица ( не окорочка) запечёная целиком
2. Заливное ( либо мясное, либо рыбное, как получится).
3. Последние годы готовлю сельдь под лисьей шубой, очень нравиться .
4. Запекаю или буженину, или рулет .
5. Ну соленья конечно.
6. Напитки свои- компот, сок яблочный.

Что не приемлю принципиально:

1. Салаты не люблю, а уж оливье, тем более на Новый год- от этого давно отказались.
2. Колбаса - от этого тоже отказались

[chumakova]

Сообщение от smk

13. Напитки: водку, вино, настойки и шампанское не применяем, т.к. в семье никто не пьет. Из алкоголя будет мартини (женское баловство) и пиво (пиво Чувашское из г.Чебоксары «Пшеничное» не фильтрованное).

Проведу эти праздники под дивизом " на Новый Год ни капли в рот", даже шампанское пить не буду.

Для детей: придется купить химию – это лимонад «Байкал», Ситро», «Саяны»

Любите детей, неужели нельзя сварить компот, морс.

То, что не может быть на новогоднем столе из-за ненадлежащего качества.
- Салат «Крабовые палочки» мы отменили в связи с отсутствием качественных крабовых палочек,

А где у краба палочки?, я раньше всегда делала с копченым кальмаром, но на эти праздники хочу попробовать сделать с креветками.

- яблоки не применяем в пищу из-за пестицидов (а равно любые другие овощи и фрукты, в том числе и консервированные)

А у нас еще свои остались, но вообще я не люблю когда на столе фрукты.

[Юрий Удалов]

А я, как и подобает истинному коммунисту, оказавшемуся волею судеб в буржуазной среде, подхожу к холодильнику, открываю... чешу что-то и закрываю. Такое вот меню.

[chumakova]

Сообщение от В. Иванова

Добавлю от себя, что ещё готовлю обязательно:

1.Курица ( не окорочка) запечёная целиком
2. Заливное ( либо мясное, либо рыбное, как получится).
4. Запекаю или буженину, или рулет .
5. Ну соленья конечно.
6. Напитки свои- компот, сок яблочный.

Что не приемлю принципиально:

1. Салаты не люблю, а уж оливье, тем более на Новый год- от этого давно отказались.
2. Колбаса - от этого тоже отказались

Надо же как у нас с вами стол похож.

3. Последние годы готовлю сельдь под лисьей шубой, очень нравиться .

А что это?

[chumakova]

Сообщение от Юрий Удалов

А я, как и подобает истинному коммунисту, оказавшемуся волею судеб в буржуазной среде, подхожу к холодильнику, открываю... чешу что-то и закрываю. Такое вот меню.

Вы не отмечаете Новый Год?........

[Юрий Удалов]

Сообщение от chumakova

Вы не отмечаете Новый Год?........

Добрый вечер, Света. Новый год - волшебный, сказочный праздник, когда люди поздравляют друг друга и желают всего наилучшего. К сожалению, с 1991 года сказка кончилась, а с ней и добрые пожелания. А лицемерить я не умею.

[chumakova]

Сообщение от Юрий Удалов

Добрый вечер, Света. Новый год - волшебный, сказочный праздник, когда люди поздравляют друг друга и желают всего наилучшего. К сожалению, с 1991 года сказка кончилась, а с ней и добрые пожелания. А лицемерить я не умею.

Да вы правы каждый год одно и тоже смысл нажраться и лечь спать, единственная радость шоколадный подарок (да мне до сих пор дарят шоколадные подарки и с каждым годом они становятся все лучше т.к. картонной коробочкой с карамельками меня уже не удивишь).

[Шрек]

Зря вы, Юрий так пессимистично настроены. Это попахивает пораженческими настроениями
Посмотрите на новогодний праздник с другой стороны:
1. Назло окружающей нас буржуазной среде мы этот год прожили.
2. Среда в прошедшем году снова много раз по-крупному облажалась, то есть победа здравого смысла еще немного (на год) приблизилась.
3. Пожелайте победы Вашим друзьям и единомышленникам во всех частях планеты - это не будет лицемерием, это будет добрым пожеланием и первым шагом к сказке.
Я новый год встечу с женой. Поставим на стол шампанское, вермут (Чинзано, любимый еще в СССР), мандарины, конфеты "Коркунов" (собственность Нестле), мороженое пока побудет в холодильнике (Тортик от "Русский холод"), Сядем в обнимку на диване, будем смотреть по спутнику нарезку из старых "Огоньков" и улыбаться друг другу.

[chumakova]

Буду отмечать Новый Год с родителями бабушкой дедушкой и сестрой, лягу спать самое позднее в 2 часа ночи, утром полезу в заранее заготовленный валенок за шоколадным подарком и мне плевать, что обо мне подумают.